Ayant fait leurs écoles ensemble en 1989 au CFA de GAP, ils sont ensuite partis chacun de leur côté pour apprendre leur métier dans de belles maisons…

Cédric MANZONI :

- Les Baux de Provence
- Le Pays Niçois
- La Bourgogne

Eric ROLLAND :

- Le Pays Lyonnais
- La Roseraie
- Le Perroquet

Riche de leurs expériences respectives et  dans le but de parfaire ce cheminement ,  de grandir ensemble,  ils se sont associés pour votre plus grand plaisir gustatif , aux Olivades !!!